Würzburg wurde 704 erstmals als Befestigungsanlage "Virteburh" urkundlich erwähnt. Mit rund 130.000 Einwohnern ist die Großstadt am Main die sechstgrößte Stadt in Bayern. Die Stadt ist Sitz der Regierung von Unterfranken, wichtiger Universitätsstandort sowie Sitz des gleichnamigen Bistums. Wikipedia

Heidingsfeld ist ein linksmainischer Stadtbezirk und ein Stadtteil im Süden von Würzburg mit etwa 10.200 Einwohnern. Das ehemalige, vor der Eingemeindung 1930 bestehende, Stadtgebiet erstreckte sich vom Steinbachtal bis zum heutigen Stadtteil Heuchelhof. Im fränkischen Dialekt auch Hätzfeld genannt. Wikipedia

Lehmgrubensiedlung

Die Siedlung liegt am Hang des Blosenbergs und ist Teil des Stadtbezirks Heidingsfeld. Die Urzelle der heutigen Siedlung bildete die Kupsch-Siedlung. Der Name geht auf die Ziegelei Siegler zurück, deren Ressourcen im Steinbachtal erschöpft waren und auf dem Gebiet der späteren Fettschmelze Unkel eine neue Grube eröffnete. WürzburgWiki

Kabineddle

Das fränkische „Kabineddle“ ist der warme Raum für den Altbauern oder auch die gute Stube für die Gäste. Bei den unterfränkischen Winzern gab es auch das Weinkabinett, in welchen auch Weinproben durchgeführt wurden. Im Französischen ist es eher das kleine Zimmer zum Verweilen und Wohlfühlen.

13.08.2019 15:29

"Veggie"-Teller

Der "Veggie"-Teller ist ein gemischter vegetarischer Teller mit gebackenen Champignons und feiner hausgemachter Quark-Kräuter-Creme.

13.08.2019 15:17

Silvaner Nudeln

Silvaner Nudel sind Bandnudeln in einer Silvaner-Sahne-Soße mit frischen Pilzen, Lauch und Cocktail-Tomaten zubereitet.

Wahlweise sind die Silvanernudeln auch mit Wildlachs kombinierbar.

Restaurant Kabineddle

Wir haben am 1. Juni 2019 im Lehmgrubenweg 13 in Heidingsfeld Ihr Restaurant „Kabineddle“ eröffnet. Sie finden bei uns Gemütlichkeit bei Speisen der gutbürgerlichen und (alt-)fränkischen Küche. Getreu unserem Motto „Altfränkische Küche trifft Moderne“ wollen wir Ihnen die gute fränkische Küche bieten, welche wir in einem modernen Gewand präsentieren.

Fränkisches Schäufele

Das Fleisch eines fränkischen Schäufeles ist knusprig braun, die Schwarte ist knackig kross gebacken. Gerade diese knackig gebackene Schwarte ist das Markenzeichen dieses Gerichts und die Krone dieses regionalen Gerichts. Als Beilage eignen sich Kartoffelklöße und Blaukraut, als Getränk passt ein leckeres Frankenbier dazu.

Fränkischer Sauerbraten

Das typischste fränkische Gericht ist der Sauerbraten mit Lebkuchensoße. Gerade die Lebkuchensoße macht den Sauerbraten zum fränkischen Sauerbraten. Zum fränkischen Sauerbraten werden meist mehrere Scheiben Fleisch, zwei Klöße und Blaukraut gereicht.

Fränkisches Hochzeitsessen

Das typische fränkische Hochzeitsessen vom Tafelspitz, serviert mit Bandnudeln und Meerrettichsoße, garniert mit frischer Preiselbeermarmelade. Als Getränk werden fränkische Weissweine empfohlen.