Würzburg wurde 704 erstmals als Befestigungsanlage "Virteburh" urkundlich erwähnt. Mit rund 130.000 Einwohnern ist die Großstadt am Main die sechstgrößte Stadt in Bayern. Die Stadt ist Sitz der Regierung von Unterfranken, wichtiger Universitätsstandort sowie Sitz des gleichnamigen Bistums. Wikipedia

Heidingsfeld ist ein linksmainischer Stadtbezirk und ein Stadtteil im Süden von Würzburg mit etwa 10.200 Einwohnern. Das ehemalige, vor der Eingemeindung 1930 bestehende, Stadtgebiet erstreckte sich vom Steinbachtal bis zum heutigen Stadtteil Heuchelhof. Im fränkischen Dialekt auch Hätzfeld genannt. Wikipedia

Lehmgrubensiedlung

Die Siedlung liegt am Hang des Blosenbergs und ist Teil des Stadtbezirks Heidingsfeld. Die Urzelle der heutigen Siedlung bildete die Kupsch-Siedlung. Der Name geht auf die Ziegelei Siegler zurück, deren Ressourcen im Steinbachtal erschöpft waren und auf dem Gebiet der späteren Fettschmelze Unkel eine neue Grube eröffnete. WürzburgWiki

Kabineddle

Das fränkische „Kabineddle“ ist der warme Raum für den Altbauern oder auch die gute Stube für die Gäste. Bei den unterfränkischen Winzern gab es auch das Weinkabinett, in welchen auch Weinproben durchgeführt wurden. Im Französischen ist es eher das kleine Zimmer zum Verweilen und Wohlfühlen.

Aktuelle Tagesgerichte (Auswahl)

Leber auf Berliner Art

Aktuell gibt es wieder die beliebte Leber "Berliner Art"!

Gebratene Rinderleber mit hausgemachten Kartoffelstampf, Röstzwiebeln, Zwiebelsosse und Äpfel.

Fränkisches Schäufele

Wieder als Tagesgericht, unser allseits beliebtes Fränkisches Schäufele auf Kabineddle-Art!

Heute mit hausgemachten Semmelknödel.

Restaurant Kabineddle

Rechter innerer Bereich, mit Blick auf den Tresen

Wir haben am 1. Juni 2019 im Lehmgrubenweg 13 in Heidingsfeld Ihr Restaurant „Kabineddle“ eröffnet. Sie finden bei uns Gemütlichkeit bei Speisen der gutbürgerlichen und (alt-)fränkischen Küche. Getreu unserem Motto „Altfränkische Küche trifft Moderne“ wollen wir Ihnen die gute fränkische Küche bieten, welche wir in einem modernen Gewand präsentieren.

Unsere Spezialitäten

Fränkisches Schäufele

Das Fleisch eines fränkischen Schäufeles ist knusprig braun, die Schwarte ist knackig kross gebacken. Gerade diese knackig gebackene Schwarte ist das Markenzeichen dieses Gerichts und die Krone dieses regionalen Gerichts.
Als Beilage eignen sich Klöße und Blaukraut, als Getränk passt ein leckeres Frankenbier oder einer unserer regionalen Weine dazu.

Zwiebelrostbraten

Zwiebelrostbraten ist ein gebratener Rostbraten mit gerösteten Zwiebeln, worauf sich der Name bezieht.
Der Zwiebelrostbraten, vom Rumpsteak, wird mit Salz und Pfeffer gewürzt, angebraten.

Dazu servieren wir Pommes mit einer hausgemachten Zwiebelsoße und Röstzwiebeln.

Als Getränk passt ein leckeres Frankenbier oder einer unserer regionalen (Rot-)Weine dazu.

Fränkisches "Gordon Blue"

Ein ungewöhnliches Gericht ist das fränkische "Gordon Bleu". Statt mit Schinken und Käse mit fränkischer Leberwurst, Majoran und Senf gefüllt.